有很多朋友可能没有听说过葛仙米，它是一种非常珍稀的微藻植物，外观碧绿圆润、玲珑剔透，人们也形象的称它为绿珍珠。年前，东晋名医葛洪用葛仙米治好了当朝太子的疾病，所以东晋皇帝赐名为“葛仙米”。在古代时一直是作为贡品供皇室的人享用的，末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中也记载，他的餐桌上经常有一道菜--鸭丁溜葛仙米。在现代年神舟二号飞船搭载我们非常珍稀葛仙米升空。人民日报称赞葛仙米是大自然的恩赐之宝；
一、葛仙米蓝藻纲，念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，蓝绿色或*褐色。细胞球形，由多数细胞连成念珠状群体，外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间，幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子，常为串生成链状。湿润时呈绿色，干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。
二、相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。
三、功效：
1.药用价值：清神解热，痰火能疗，清膈，利肠胃，清热收敛，益气明目。治汤火伤，夜盲症，葛仙米多糖对HCT一细胞的增殖具有较好的抑制作用，抑癌功效突出。
2.营养价值：干物质总蛋白高达56%左右，粗脂肪8.11%，碳水化合物12.69%，灰分10.88%，叶绿素30.98mg/g，抗坏血酸5.50mg/g，维生素C，维生素B1、B2。含矿物质15种，最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等，较少的有铅、硅、镁、钡、锗等，微量元素有锌、铜、锰，还有淀粉和糖类。
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