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石斛陈皮生姜煲水鸭
专家点评
石斛、水鸭均为甘凉之品，有滋阴清热之效，同用功力倍增，故常见其相互搭配使用。生姜、水鸭同炒，能减少水鸭的寒性。加入理气健脾的陈皮，增强中焦运化之力，用滋阴之品而不碍脾胃。此汤特别适合于平素易口腔溃疡、大便干结、口干舌燥的人群食用。
材料
水鸭
1只
（约克）
石斛
10克
生姜
5片
陈皮
1瓣
花生油、食盐
适量
做法：
水鸭去脏斩件，洗净焯水，沥干备用。
热油起锅，放入生姜、水鸭爆炒半分钟。
汤锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。
此分量适合3人。
食材介绍
味甘，性微寒
有补中益气、消食和胃，利水消肿及解*之功。
水鸭
石斛
味甘、微苦，性微寒
有益胃生津、滋阴清热的功效。
味辛，性微温
具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解*的功效。
生姜
陈皮
性温，味辛，归脾、肺经
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。（扫描下方