到了冬天最令人期待的就是能围在一起吃火锅，既能开心团聚又能享受暖身美食。到了香港怎么能不吃最地道的港式火锅呢。
港式火锅出了名真材实料，用最新鲜的食材花足心思熬制最靓的汤底，配菜的品质和新鲜程度都是一等一。还有超多内地少有的新颖配菜一直俘虏着八叔的心，大开眼界。
这次八叔先给你们介绍香港吃火锅几样过分美味的配菜先睹为快，再为你良心推荐7间火锅店铺。
脆响铃
这种有着精致外表的油炸类豆制品基本上是香港火锅餐桌上必备美食，幼教三秒脆响铃，在滚汤里涮3秒马上能吃，卷起来的脆响铃炸得非常平均，非常的薄，稍微浸泡整个卷物马上饱含汤汁，有微脆的口感同时又满满爆汁感。
真材实料手打丸
在香港吃火锅大家都偏爱手打牛丸、手打鱼丸，陆续各种手打丸面世，不少餐厅都推出手打墨鱼丸、手打虾丸等等，用料新鲜绝不会混杂过多的淀粉添加，吃起来特别新鲜而且肉感真实。
炸鱼皮
炸鱼皮不仅能放到汤粉面里面吃，放火锅里吸收汤汁的精华，也是极其美味，香脆的口感加上湿润的汤汁味道让人欲罢不能。
野生竹笙
竹笙是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，味道清甜，营养价值极高，水煮过之后口感细腻爽滑，在香港吃火锅很多人喜欢点竹笙来吃，价格有点小贵，但是的确是少有的美味。
大size进口海鲜
港式火锅最令人期待的就是这些飞机货海鲜，大海虾、美国桶蚝、花甲王等等海鲜全部加大码，绝对够新鲜肥美，每一口都相当满足。
饺子也大不同
港式火锅里的水饺作为主食也是花样多多，除了鱼皮饺、菠菜饺等比较常见的，还有不少创新材料都被包进饺子里面，八叔见过的就有原粒带子水饺、黑松露牛肉饺、蟹粉蟹肉蟹子饺等等，把新鲜材料的精华藏在每一颗饺子里面，味道鲜美诱人。
介绍了这些香港人必吃的火锅配料，八叔马上给你们推介口碑好、食材新鲜、有特色的港式火锅店。
鲜入围煮
故意装修成大排档的二层铺火锅店，店门口还设有鲜活海鲜区，满满大排档既视感。很贴地的环境加上高质量的出品非常吸引人，用餐的时候仿佛置身于街市中。
门面环境（图片来自网络）
（图片来自hedgehog_cwx的Instagram）
主打老火靓汤锅底，招牌是花胶老鸡汤，汤头味道非常浓郁鲜甜，胶质重。推荐海鲜类和手切安格斯牛肉，海鲜新鲜够肥美大只，锅底的花胶鸡汤加上海鲜的精华汤底菜式极品美味。
花胶鸡汤（图片来自
jessicayiu的Instagram）花胶很厚，吃到最后整锅汤都充满了胶质，还有更多有益于女性朋友的养颜美容汤底任君选择，每一口汤都决不能浪费。
花胶（图片来自
iskysh的Instagram）（图片来自babaheiko的Instagram）
鲜入围煮