餐饮开店，开业营销一定要一炮打响！
餐饮开店，经历了选址、装修、招聘、培训、试菜，开业就是忙乎了几个月的老板们的头等大事了。每一个创业开店的老板们，都想开业大麦，开张大吉，开业一炮打响，一炮而红。
很多时候，门店开业时，也确实来了很多客流，店内上座满满，排队也火爆。
如此开业就是成功了？其实不尽然，有些老板们陷入了一个误区，这时候的爆满是假象，是大商业的整体开业效应，几乎所有商家都是类似情况，并不能证明哪一家单店的开业成功。
事实也确实是，半月后，有些门店客流骤降，每日接不了三五桌，更别提排队和翻台了。
这其实就是门店的开业营销失败了，导致来过的客人不会再来，也更没有口碑效应。
那么，如何才能做好一家餐厅的开业营销呢？
作为从业十几年的老商业人，并且是出身资深策划的商业人，就从营销的角度，剖析一下餐饮开业营销的几个要点，希望能对餐饮人稍稍有些参考。
01开业营销避开几个误区。
1、开业活动不是折扣越大越好。
很多商管和门店谈开业活动时，总是要折扣力度大，餐饮开业活动搞5折甚至5折以下，力度有了，人也有了，餐厅不但赔钱，人太多也降低了就餐体验，反而不利于口碑效应。
2、开业营销不是花钱越多越好。
钱花在刀刃上最好，不一定请明星，搞多大热场活动，但在宣传渠道上、获客引流上，如果费用使用得当，一定会花小钱办了大事。
3、没有预热的开业营销，是白花钱。
新店开业，一定要求有预热，今天开业，昨天才开始宣传，信息到达率一定很低，所以一定要有提前量。预热还包括会员、消费券、预充值等前期的蓄水，为开业当日积累客流。
02开业营销如何一炮而红？
具体的餐饮开业营销操作方法，自然会有企划人员具体筹划，本篇就不讲企划的专业知识了。但从开业营销的几个要点来看，餐饮开业务必做到以下几个关键点。
1、要有节奏，有波段，有预热，有蓄水。
餐饮门店开业，一般提前一个月就要开始做营销推广。
但推广不能一哄而上，要有计划，有节奏。前松后紧、先疏后密的投放和推广安排，逐步加深目标消费客群的注意力，吸引顾客开业到店消费。比如月初开始首次投放即将开业及赠礼、会员活动等信息，开业前半月再投放，此时应明确开业具体时间，但具体活动内容不宜宣传；开业前一周则要密集投放，广告宣传天天见，形成加深记忆。
餐饮开业营销，除了宣传，更重要的是拓客。跟随每一波段的宣传投放，拓客拉新也必须同步，拓客拉新的有效手段是地推，可以参与大商业整体组织的地推活动，或者自行就近开展。通过线下地推、线上拓客等形式，拓展会员、发放开业现金券、预充值、门店礼品等，为开业客流和后续经营提供蓄客和宣传引流。
即便是海底捞，在新店开业时，也会安排员工到十字路口做地推蓄客引流，更何况各路餐饮中小品牌呢。
做好拓客蓄客，将会极大的为门店开业营销节省费用，甚至较高的预充值更能快速形成消费沉淀和资金回笼。
开业营销没做好，门店后续的经营也将困难重重，要想扭转局面，难！
开业是只是创业路上的第一站，只是新的起点，但能开个好头，自然也能信心满满，未来经营得当，更能业绩节节高！
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